Valencia · Cabanyal · desde 1998
Arroz con leña de naranjo. Y cuarenta minutos de paciencia.
No tenemos plato del día en diez minutos. Tenemos un arroz que empieza cuando usted lo pide y sale cuando está. Repartimos nosotros mismos, en moto, dentro de un radio en el que el arroz todavía llega vivo.
Carrer de la Reina 148 · Martes a domingo · Cocina de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00
La carta
Cambia cuatro veces al año, cuando cambia el mercado. Los precios de esta página son los mismos en la mesa y en el reparto.
Para empezar
Se piden al centro y se comparten. Media ración existe y no da vergüenza pedirla.
Esgarraet
9,50 €Pimiento asado a la leña, bacalao, ajo, aceite de la Serra d'Espadà.P
Titaina del Cabanyal
11,00 €Atún, tomate seco, piñones. La receta del barrio, sin actualizar.PF
Alcachofa a la brasa
10,50 €Entera, con su ceniza. De diciembre a marzo, el resto del año no la hay.
Pan de horno de leña con tomate
3,80 €Del horno de la calle Sagunt, hecho esa mañana.G
Arroces
Mínimo dos personas y cuarenta minutos de espera. No hay forma de acortarlo; si alguien se la ofrece, desconfíe.
Arroz a banda
19,00 €Caldo de morralla del día. El arroz manda, el pescado ya pasó por aquí.CrP
Paella valenciana
18,00 €Pollo, conejo, ferraura, garrofó y caracoles. Sin chorizo, y no vamos a discutirlo.M
Arroz negro con sepia
20,00 €Tinta de verdad, alioli aparte para que cada uno decida.CrMH
Arroz de verduras de la huerta
16,50 €Lo que haya en el mercado esa mañana. En enero no es lo mismo que en junio.
De la brasa
Leña de naranjo viejo de Carcaixent. Da menos humo y más dulzor que la encina.
Presa ibérica
21,00 €Al punto que pida. Si la pide muy hecha se la hacemos, pero se lo avisamos.
Pulpo con patata al pimentón
22,50 €Cocido despacio la víspera, terminado en la parrilla.M
Verduras de temporada a la parrilla
13,00 €Un plato entero, no una guarnición de compromiso.
Postres
Los hace Marisa por la mañana. Cuando se acaban, se acaban.
Flan de calabaza
5,50 €De la abuela de Marisa, con la letra de la receta todavía visible en la libreta.LH
Naranja con aceite y sal
4,50 €Tres ingredientes. Es más difícil de lo que parece.
Alérgenos: G — gluten · L — lácteos · H — huevo · P — pescado · M — moluscos · Cr — crustáceos · F — frutos secos. Si hay una alergia seria en la mesa, dígalo al reservar y no en la puerta: hay platos que se preparan desde la mañana.
A domicilio, con una condición
El arroz sale del fuego a las 14:00 y a las 21:15. A domicilio solo va en esas dos tandas, y hay que pedirlo antes de las 12:30 o de las 19:45. Un arroz que espera veinte minutos dentro de una bolsa ya no es el mismo arroz, y preferimos decirlo aquí que oírlo después.
- 18 € de pedido mínimo
- Gratis a partir de 40 €
- Nosotros llevamos el pedido, no una plataforma
- 4 € de fianza por la fuente de barro, se devuelven
| Zona | Tiempo | Envío |
|---|---|---|
| Cabanyal, Malvarrosa | 20–30 min | 2,50 € |
| Ruzafa, Ciutat Vella | 25–35 min | 2,50 € |
| Benimaclet, Algirós | 30–40 min | 3,50 € |
| Patacona, Alboraya | 35–45 min | 3,50 € |
Fuera de esas cuatro zonas no repartimos. Podríamos, pero llegaría frío y sería su dinero pagando nuestro despiste.
La casa
Abrimos en 1998 en un bajo del Cabanyal que antes era taller de redes. Cocinan Marisa y su hijo Vicent; en sala hay dos personas y no más, porque en un comedor de treinta y dos cubiertos no hacen falta cinco. Cerramos los lunes y tres semanas de agosto, y no lo llamamos «vacaciones de la casa»: son vacaciones.
- Comedor
- 32 cubiertos
- Terraza
- 18, de abril a octubre
- Cerramos
- lunes y agosto
- Grupos
- hasta 14, hablando antes
Reservar mesa
Contestamos por teléfono en el mismo día. Si va a pedir arroz, dígalo aquí: lo empezamos antes de que llegue y se ahorra media espera.
Este formulario es una muestra y no envía nada: el restaurante no existe.